Thailändsk Kycklinggryta med Pak Choi & Citrongräs

Detta recept på thailändsk kycklinggryta med pak choi & citrongräs är suveränt läcker och väldigt lätt att laga.

Ingredienser i kycklinggrytan

För att laga en thailändsk kycklinggryta behöver du följande:

Thailändsk Kycklinggryta med Pak Choi & Citrongräs

1 kg kycklinglår
1 medelstor gul lök
1 bit färsk ingefära
6 st vitlöksklyftor
1 st citrongräs
8 dl krämig kokosmjölk
1 msk fisksås
1 st kanelstång
½ chilipeppar
2 st Pak Choi

Övrigt:

Rapsolja
Salt
Peppar

Serveras med:

400 g glasnudlar
2 st lime

Gör kycklinggrytan så här

Så har gör du din thailändska kycklinggryta:

Finhacka löken
Riv ½ dl ingefära
Pressa vitlöken
Skiva citrongräset
Dela varje Pak Choi i två bitar
Salta och peppra kycklinglåren
Häll lite rapsolja i en ugnssäker gjutjärnsgryta och värm grytan
Lägg i kycklinglåren och fräs på hög värme till dess att de blivit gyllenbruna
Lägg över kycklingen på ett fat ett tag
Fräs den gula löken i olja och tillsätt sedan ingefära, vitlök samt citrongräs och stek i 2 minuter
Strö i salt och peppar efter egen smak
Lägg i kycklinglåren, häll på kokosmjölken och fisksåsen
Lägg i bitarna av Pak Choi och kanelstången
Flytta över grytan till ugnen och låt den sjuda i 40 minuter

Servera kycklinggrytan så här

När du ska servera din thailändska kycklinggryta görs detta bäst med glasnudlar men även jasminris fungerar bra. Som nästan alla thailändsk mat fungerar det utmärkt med en kvarts lime per talrik.